L’anguilla e le Valli di Comacchio protagoniste oggi su RaiUno con LineaBlu, dalle 14. Il servizio condotto da Fabio Gallo mostra il metodo di pesca dal “lavoriero”, una serie di bacini comunicanti per catturare il pesce mentre, dalle valli, va al mare. Le escursioni in barca le racconta la guida Dario Guidi. Una tappa alla Manifattura dei Marinati, laboratorio dell’anguilla marinata nonché presidio Slow Food, fa poi vedere la lavorazione del pesce: dalla cottura nei camini fino alla marinatura. Finale coi piatti dallo chef Mauro Spadoni. Slurp! (Giorgia Mazzotti)

OGGI – IMMAGINARIO DEL GUSTO

Ogni giorno immagini rappresentative di Ferrara in tutti i suoi molteplici aspetti, in tutte le sue varie sfaccettature. Foto o video di vita quotidiana, di ordinaria e straordinaria umanità, che raccontano la città, i suoi abitanti, le sue vicende, il paesaggio, la natura…

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I movimenti sinuosi dell’anguilla (foto di Evelin Pasetti)

Attrezzi per la pesca dell’anguilla a Comacchio (foto di Evelin Pasetti)

La cattura dell’anguilla a Comacchio (foto di Evelin Pasetti)

Anguilla protagonista a Comacchio (foto di Susi Cristiana Bonazza)

Canale di Comacchio (foto di Riccardo Bonfatti)

Barca e strumenti per l’anguilla (foto di Riccardo Bonfatti)

Cottura dell’anguilla (foto di Riccardo Bonfatti)

Anguilla marinata (foto di Evelin Pasetti)