da: organizzatori

La Torrefazione Artlife Caffè – Penazzi 1926 di Ferrara è una delle 25 torrefazioni italiane scelte per far parte de “L’eccellenza delle torrefazioni italiane”, la prima guida digitale, realizzata da De’Longhi e Slow Food Educazione.

La scelta delle torrefazioni da inserire nella guida è stata difficile e complicata: Gabriella Baiguera, autrice ed esperta di caffè, ha girato l’Italia per circa 3 mesi durante i quali ha raccolto le storie, studiato i metodi di lavorazione del caffè, valutato le origini o miscele proposte e solo al termine di questo importante lavoro ha selezionato le migliori 25 che sono oggi presenti ne “L’eccellenza delle torrefazioni italiane”.

A Ferrara, in Via Bongiovanni 32, c’è un civico che profuma di caffè. Lì, da un anno, il laboratorio di Alberto Trabatti prosegue la storia che il destino gli donò nel 2004, iniziata ai numeri 27 e 29 di Piazza della Repubblica, “già Vittorio Emanuele”. Era in quei locali che nel 1926 il Sig. Arrigo Penazzi aprì la sua omonima torrefazione. E sempre qui, Alberto, una volta aperta la sua, la “Artlife Caffè”, ritrovando poco tempo dopo l’inaugurazione una pubblicità d’epoca, si rese conto che il caso non esiste, ma soltanto porte che si aprono rivelando tracce di un glorioso passato. Dietro le insegne di quella che è da sempre nota nell’immaginario collettivo come “La Bottega del Caffè”, tutt’ora esistente, e gestita da uno staff di fiducia, oggi come allora si servono Caffè di sola Arabica di primissima qualità. Semplicemente il cuore produttivo dell’azienda si è spostato di poco, ma la sostanza non cambia affatto.

“Diffondere l’autentica cultura del caffè, recuperandone la dignità intrinseca attraverso la selezione delle migliori materie prime e un’impeccabile lavorazione artigianale è la nostra missione. Siamo, quindi, orgogliosi – dichiara Alberto Trabatti, titolare della Torrefazione – di essere stati scelti da De’Longhi e Slow Food tra le 25 torrefazioni italiane d’eccellenza”.

La guida, consultabile on line e scaricabile gratuitamente dal sito www.torrefazionidelonghi.it, ha l’obiettivo di orientare i cultori del caffè e i semplici appassionati, non solo nella scelta di caffè tra i migliori disponibili in Italia, ma anche nel suggerire i luoghi dove poter trovare le lavorazioni più artigianali, esclusive o storiche.